|
|
Loempia's Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui, 1 stronkje bosuitjes of prei, 1 eetlepel saffloerolie, 1 theelepel geraspte gemberwortel, 150 g geraspte wortel, 150 g geschaafde (witte of groene) kool, 75 g tauge of kiemen, 1/2 dl tamari, 2 eetlepels sesamolie, peper, 40 kleine loempiavellen, 1/2 dl sesam- of zonnebloemolie, sesamzaad of gomasio
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in dunne plakjes en de bosuitjes in de lengte in dunne slierten.
Doe de saffloerolie, gemberwortel, bosuitjes en plakjes ui in een wok en laat de groenten 3 minuten zachtjes fruiten.
Voeg de wortel en de kool toe en laat ze heel even al roerend meebakken. Schep de tauge erdoor en neem de wok van het vuur.
Roer de tamari, sesamolie en wat peper door het groentemengsel en laat het volkomen afkoelen.
Leg de loempiadeegvellen tijdig uit de diepvries en behandel ze zorgvuldig volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bestrijk elk loempiavel met sesam- of zonnebloemolie en doe een schepje van de vulling in het midden. Vouw de loempia dicht en leg hem op een met olie bestreken bakplaat. Bestrijk de loempia met olie en bereid de rest zo snel mogelijk. Bestrooi de loempia′s met sesamzaad en bak ze 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven (220-240?C) tot ze goudbruin zijn. Je kunt de loempia′s ook van tevoren bereiden en ze vlak voor het opdienen in een hete oven weer opwarmen. Serveren met bijvoorbeeld rijst, een pittige of zoete saus (zoals tomatenketchup met wat peper en mangochutney of een mosterdsaus) en een salade
|
|
|