|
|
Aardappel-kipsalade Met Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardappelen 200 g kipfilet peper zout
2 eetlepels boter 4 schijven ananas 2 verse perziken
of 4 helften uit blik 4 nootjes gember
1 eetlepel gembersiroop 2 eetlepels slasaus
2 eetlepels yoghurt 1/2 eetlepel kerrie mespunt
suiker citroensap 1 paar takjes verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen in de schil gaar koken, pellen en in plakjes snijden. De kipfilet in reepjes snijden, met zout en peper inwrijven en in de boter rondom bruin bakken, daarna laten uitlekken. De ananas en het vruchtvlees van de perziken in blokjes snijden. Van de gembersiroop, de slasaus, de yoghurt, de kerrie, de suiker en de gehakte gember een sausje roeren en dit op smaak afmaken met citroensap, peper en zout. Dit met de rest van de ingredienten vermengen en minstens 1 uur koel wegzetten. De salade voor het opdienen omscheppen en met de in reepjes gesneden basilicumblaadjes garneren.
Variatie: met gerookte kip, 1/2 blikje abrikozenschijfjes en 4 fijngesneden ontpitte pruimen.
De gember weglaten, de basilicum vervangen door peterselie en de salade bestrooien met 50 g gehakte walnoten
|
|
|