|
|
Sambal Badjak Ii
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 rode Spaanse pepers, zonder zaad en zaadlijsten, fijngehakt
3 grote fijngehakte uien, ongeveer 400 gram
3 geperste teentje knoflook
* 12 kemirienoten
2 eetlepels geraspte gedroogde kokos
2 eetlepels olie
1 theelepel laos (te verkrijgen bij supermarkt)
2 eetlepels citroensap
2 theelepels zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pof de kemirienoten boven een gasvlam of onder de hete gril of oven, bruin. De warme noten in een vijzel fijnstampen. De kokos met 1 eetlepel kokend water mengen. Verhit de olie in een pan en fruit de pepers, uien en knoflook tot de uien zacht zijn geworden. Na afkoeling de sambal in een vijzel fijnwrijven en de overige ingredienten toevoegen. Overscheppen in (jam)pot(ten) en in koelkast bewaren. De sambal is enkele weken houdbaar.
|
|
|