Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 plakjes ontbijtspek, 3 el. olie, 1 middelgrote ui, gesnipperd, 2 tenen knoflook, in plakjes, 1 groene paprika, in dunne reepjes, 2 worteltjes, in reepjes, 2 blikjes tomaatstukjes, 1 pot visfond, 2,5 dl. droge rode wijn, 1 tl. tijmblaadjes of 2 takjes verse tijm, 2 takjes marjolein, 250 gram rosevalaardappelen, in dikke plakken, 500 gram visfilet (zalm, zeewolf, wijting), in stukken, 250 gram verse mosselen of gemengde andere schelpen, 150 gram grote rauwe garnalen, gepeld, staartje er nog aan,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de plakjes bacon in een anti-aanbakpan in ca. 3 minuten knapperig, laat ze op keukenpapier uitlekken en breek het grof. Verhit de olie, bak de ui en knoflook zachtjes glazig. Voeg de paprika en wortels toe en bak nog ca. 6 minuten zachtjes mee. Voeg de tomaten met het vocht, de fond, wijn, 1 dl. water en de kruiden toe. Breng het aan de kook. Laat de soep 1 minuut flink koken, draai het vuur laag en laat zachtjes ca. 15 minuten trekken. Voeg de aardappels toe en kook op laagste vuur nog ca. 20 minuten. Voeg de visfiletstukjes en schelpen toe en kook in ca. 6 minuten zachtjes gaar. Voeg de laatste 2 minuten de garnalen en st.jacobsschelpen toe en kook ze zachtjes mee. Bestrooi de soep met de peterselie en breng op smaak met zout en peper.
|
|