|
|
Normandische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 rode handappel
- 40 g boter
- 1 tl citroen
- 8 kleine kipkarbonaadjes,zonder vel
- 3 el calvadod(of cognag)
- 1,5 dl slagroom
- zout en peper
- 3 el amandelsnippers,geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- snijd de appels in vieren,boor ze uit en snijd ze in dunne plakken
- smelt de boter in een grote koekenpan
- voeg het citroensap en de plakken appel toe en roerbak 2 min. op een matig vuur
- schep ze met een schuimspaan uit de pan en houd ze warm in de oven
- doe de kipkarbonaadjes in de pan en bak ze in 5 min. aan beide kanten bruin
- voeg 2 el van de calvados(cognag)toe
- sluit de pan af en laat het 15 min. sudderen
- neem de kip uit de pan en leg de stukken op een verwarmde schaal
- doe de rest van de calvados(cognag)en de room in de pan
- roer alles goed en laat het doorwarmen
- breng op smaak met zout en peper en giet de saus over de kip
- garneer met geroosterde amandelsnippers
|
|
|