|
|
Pasta Met Pikante Basilicum-spekjesroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g macaroni grande * 100 g gerookte spek in reepjes * 1 Spaanse peper * bosje verse basilicum * 1 ui * 125 ml slagroom * olijfolie * zwarte peper uit de molen * zout * geraspte kaas
Voorbereiding:
Kook de pasta ?al dente?. Snipper de ui, verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper eerst in reepjes (ter breedte van een lucifer) en snijd vervolgens in kleine blokjes. Hak de basilicum. Snijd de spek in reepjes (0,5x0,5x 3 cm).
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak hierin de spekreepjes licht uit (ca. 6 minuten). Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot de ui glazig is (ca. 2 minuten). Voeg de Spaanse peper toe en bak 1 minuut mee. Zet het vuur iets lager. Doe een flinke hoeveelheid zwarte peper bij het spek-uimengsel. Voeg nu beetje bij beetje de slagroom toe, roer de aanbaksels los van de bodem. Voeg slagroom toe tot een licht gebonden gladde saus onstaat. Voeg nu naar smaak vers gesneden basilicum toe. Meng alles goed. Voeg nu beetje voor beetje de afgegoten, gare pasta toe en meng alles goed doorelkaar. Doe de pasta op een bord en bestrooi met geraspte kaas.
|
|
|