|
|
Paprika's Met Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode paprika′s
2 builtjes couscous
150 gr doperwten
3 kleine wortelen in kleine stukjes
1 grote ui gesnipperd
1 el gehakte peterselie
41 el gehakte koreander
1 tl gemalen geelwortel (turmeric)
1 tl gemalen kaneel
1 tl kerriepoeder
1/2 chilipeper
1 kruidenbouillonblokje
15 gr boter
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook, kook de hele paprika′s ongeveer 4 minuten, laat deze even schrikken onder de koude kraan en snijdt het kapje eraf tot ongeveer 2 cm vanaf de bovenkant.
- Verwijder zaadjes en lijsten en laat de paprika′s omgekeerd op een theedoek uitlekken.
- Zet een pan met een liter water op het vuur met daarin geelwortel, kaneel, kerrie, bouillonblokje en zout naar smaak.
- Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak hierin gedurende 5 minuten ui, wortel, doperwtjes en chilipeper, breng op smaak met peper en zout.
- Doe de builtjes couscous in de kokende kruidenbouillon en laat gaar worden volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking.
- Haal de couscous uit de bouillon, laat de zakjes even uitlekken en snijd ze open.
- Vermeng de couscous met de groenten en vul de paprika′s met het mengsel.
- Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.
|
|
|