|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo spliterwten**ongeveer 4 liter bouillon**4 speklapjes**1 varkenspootje**1 krabbetje(bevleesd)**150 gram zuurkoolspek**boerenmetworst**4 natte worstjes(grof)****Kruiden: tijm, kruidnagek, laurierblad, peterseliesteel, maggieplant(als kruidenbuiltje in bouillon mee laten trekken)**300 gram prei**300 gram uien**150 gram winterwortel**300 gram knolselderij**150 gram struikselderij**iets fijne peterselie(laatstemoment erbij)2 aardappels(bloemig)voor eventueel binden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon opzetten en vlees afblancheren. Spliterwten wassen/afspoelen en toevoegen. Als de spliterwten beginnen te garen, de grof gelijkmatig gesneden groenten toevoegen. Als de groenten bijna gaar zijn, het fijn gesneden vlees/spek toevoegen. Soep op smaak brengen tijdens het kookproces. Voortdurend blijven roeren over de bodem van de pan i.v.m. aanzetting. Als laatste toevoegen het fijngesneden peterselieblad.
|
|
|