|
|
Sambal Badjak.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olie * 1/2 theelepels trassi
* 1 ui * 10 grote lomboks
* 2 teentjes knoflook * 2 theel. gula djawa
* 4 kemirinoten * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui fijn. Pers de knoflook uit. Rooster de kemiries en wrijf ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, het knoflook, de kemiri en de trassi circa 3 min. Voeg er de lomboks, de gula djawa en wat zout aan toe. Roerbak het geheel nog circa 5 min. boven een kleine hittebron. Doe het mengsel in een potje en bewaar dat in de koelkast. De sambal kan ook goed ingevroren worden.
|
|
|