|
|
Groentenschoteltje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eetlepels aromatische olijfolie - 1 groene paprika - 1 ui - 1 courgette - 5 teentjes knoflook - 350 gram tomaten - 1 eetlepel gehakte peterselie - zout - peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de courgette, paprika en tomaten in blokjes van ongeveer 1 cm.
Verwarme de olie in een ruime pan en laat hierin de paprika, courgette en knoflook zachtjes bakken tot de ui glazig geworden is.
Voeg vervolgens de tomaten, peterselie, zout en peper toe. Laat het geheel (zonder deksel op de pan) op een zacht vuurtje ongeveer 30 minuten pruttelen.
Om het kookvocht iets te laten verdampen, zet dan tegen het einde het vuur wat hoger.
|
|
|