|
|
Indiase Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g bloemige aardappelen (geschild en in blokjes)
-3 eetlepels olie
-1 grote ui (fijngehakt)
-3 tenen knoflook (fijngehakt)
-1 verse rode chilipeper (ontpit en fijngehakt)
-2 th lepels komijnzaad (gekneusd)
-60 g kokosnoot (santen-fijn gehakt)
-1,5 dl kokend water
-400 g tomatenblokjes (blik)
-zout
-scheutje citroensap
-suiker
Voorbereiding:
-week de aardappelblokjes 10 min in water
-laat ze uitlekken en dep ze droog
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een grote pan en bak op laag vuur de ui, knoflook en chilipeper zacht en goudgeel
-verhoog dan het vuur en roerbak de komijn 1 min mee
-los intussen de kokos roerend in het kokende water op
-schep de aardappelen goed om met het uimengsel en voeg dan de kokosmelk en tomaten toe
-laat het geheel 25 min zacht stoven tot de aardappelen gaar zijn
-op smaak brengen met zout, citroensap en suiker
|
|
|