|
Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 varkenshaasjes a 200 g in plakjes van 2 1/2 cm, zout, peper, 2 sjalotjes, 2 teentje knoflook geperst, 2 el olie, 200 g kastanje champignons, 100 g oesterzwammen, 1 el mosterd, 2 1/2 dl slagroom, 2 grote tomaten in blokjes, 1 el fijngehakte dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Plakjes varkenshaas met zout en peper inwrijven en in olie aan beide zijden 3 min. bakken. Uit pan nemen en warmhouden. Sjalot en knoflook in achtergebleven braadvet 3 min. bakken. Alle paddestoelen erdoor roeren en 5 min. bakken op hoog vuur. Mosterd en room toevoegen en 5 min. op zacht vuur laten koken. Met zout en peper op smaak brengen. Voor serveren tomaat en dragon toevoegen.
|
|
|