|
Tomatenpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: - 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 1 dl olijfolie
- 2 el tomatenpuree
- 30 gr basilicumblaadjes
- 5 gedroogde tomaten op olie
- 50 gr blanke amandelen
- 50 gr verbrokkelde Parmezaanse kaas
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de sjalot en de tenen knoflook. Verwarm de ui en de knoflook in wat olijfolie. Fruit dit op halfhoog vuur in 2 minuten. Voeg hieraan toe de tomatenpuree en laat het 2 minuten mee bakken. Pureer het afgekoelde mengsel samen met de rest in de keukenmachine. Schenk in een dun straaltje de olijfolie toe en pureer het dan tot een gladde pasta. Breng het op smaak met peper en zout.
|
|
|