|
|
Kabeljauw Met Prei/tomatensaus En Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 pakjes diepvries kabeljauw a 100 gram *
zout, * peper 3 eetlepels bloem *
3 eetlepels olie *
1 dunne prei *
1 teentje knoflook *
1 blik gepelde tomaten (400 gram) *
1 theelepel suiker *
1 theelepel rozemarijn of tijm *
2 eetlepels maizena *
aardappelpuree.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stukken bevroren kabeljauw bestrooien met zout en peper. Bloem in een diep bord strooien en vis aan beide kanten in de bloem drukken.
In een koekepan 2 eetlepels olie verhitten. Kabeljauw in ca. 10 minuten bruin en gaar bakken, halverwege voorzichtig keren.
Intussen prei wassen, schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
In een pan 1 eetlepel olie verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Prei toevoegen. Ca. 2 minuten zachtjes bakken. Tomaten met sap, kappertjes, suiker en rozemarijn toevoegen. Al roerende aan de kook brengen.
In een kopje maizena met 1 eetlepel water gladroeren en al roerende aan tomatenmengsel toevoegen.
Blijven roeren tot het mengsel lichtgebonden is. Op laag vuur nog ca.. 3 minuten zachtjes laten pruttelen.
Intussen aardappelpuree maken.
|
|
|