|
|
Kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 inhoud van 1 pak (500 gr)kant en klare broodmix
60 gr boter
zout
50 gr bloem
2 1/2 dl melk
3 eieren
150 gr gereaspte pikante goudse kaas
1 el brandewijn od cognac
1 mespunt nootmuskaat
peper
worcestersaus
eventueel 2 el maanzaad
Voorbereiding:
- Roer door de 250 gr broodmix 1 1/4 dl lauwwarm water en 1 el van de zachte boter, kneed daarvan een soepel deeg, eventueel onder druppelsgewijs toevoegen van wat lauwwarm water ( als het deeg te droog is) en 1 mespunt zout.
- Zet de kom afgedekt 1/2 uur op een tochtvrije, niet te warme plaats.
- Bestrijk de vorm met 10 gr van de zachte boter.
- Smelt de rest van de boter en roer er 30 gr van de bloem door, laat dit even op een laaggedraaide warmtebron staan en voeg dan
Bereidingswijze:
- Maak de kaassaus pittig van smaak met de brandewijn , wat nootmuskaat,peper,zout en worcestersaus.
- Spatel het eiwitschuim en de kaassaus door elkaar tot er geen vlokken meer te zien zijn, roer niet en spatel niet te lang omdat dan de ingeklopte luchtzou ontwijken.
- Proef de taartvulling en voeg naar smaak eventueel nog zout en peper toe, vul de deegbak in de vorm.
- Bestrooi de kaasvulling met het maanzaad en zet de vorm op het rooster in de oven.
- Laat het deeg en de vulling gaar en mooi van kleur worden, controleer na 25 minuten of de vulling gaar is door daarin een satepen of prikker te steken, trek die terug en neem de vorm uit de oven als aan het stokje geen deegdeeltjes kleven.
- Neem na 1 minuut bekoelen de rand van de vorm weg, serveer de taart in punteh gesneden, direct of laat het gebak eerst goed koud worden.
TIP:
- Vervang het maanzaad door sesamzaad, door paprikapoeder of bestrooi de vulling niet. Door de eieren wordt de vulling tijdens het bakken goudgeel van kleur.
|
|
|