|
|
Gevulde Kwartels Met Uienkonfijt
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 gevulde kwartels
1 dl rode wijn
2 el uienkonfijt
1,5 dl wildfond
2 el boter
sausbinder
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schik de gevulde kwartels in een ovenschotel en verdeel er de boter over.
- Schuif in de voorverwarmde oven op 225?C en laat 15 minuten kleuren.
- Giet er de rode wijn over en laat afgedekt verder gaar worden op 180?C gedurende 15 a 20 minuten , kruid met peper en zout.
- Giet het braadvocht in een steelpan, voeg 1,5 dl wildfond en 2 el uienkonfijt toe en laat 2 minuten goed doorkoken en indien nodig binden met sausbinder.
- Serveer de gevulde kwartels met de saus,kroketjes of hertoginnenaardappels en bonen-spekrolletjes of witloof.
|
|
|