|
|
Citroenkip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g kipfilet
marinade:
1 tl geraspte gember
3 tl rijstewijn
1/2 tl zout
1 tl bloem
1 tl kurkuma
1/2 tl suiker
1 tl sojasaus
citroensaus:
45 ml citroensap
3 tl azijn
1 tl rijstwijn
1 dl kippenbouillon
45 g suiker
1 el maizena
2 el water
zout
peper
korstje:
1 ei
bloem
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de marinade door elkaar en laat de kipfilet hier ca. 30 minute in marineren.
Bereidingswijze:
Maak tijdens het marineren de citroensaus. Doe hiervoor de citroensap, het azijn, de rijstwijn, de kippenbouillon, het suiker in een steelpan en breng dit al roerende aan de kook. Maak van maizena en water een bindpapje en bind hiermee de saus.
Verhit een frituurpan tot 170 graden Celsius.
Klop het ei los in een diep bord en strooi wat bloem in een diep bord. Haal de kip door het ei en daarna door de bloem. Frituur de kip 7 minuten en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Snijd de kip in plakjes en schenk de saus erover.
|
|
|