|
Romige Provencaalse Runderreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 eetl. olijfolie; 1 duopak krieltjes; ca. 500 gr. runderreepjes; 1 winterwortel; 2 venkelknollen; 2 uien; 1 (2 mag ook) teentje knoflook; ca. 200 ml. creme fraiche; 1 eetl. prov. kruiden.
Voorbereiding: Meng de vleesreepjes met de provencaalse kruiden en laat even intrekken.
Bereidingswijze: In koekenpan 3 eetl. olie verhitten en krieltjes bakken. In braadpan rest van de olie verhitten en vlees bruin bakken. Intussen wortel schillen en in dunne plakjes snijden. Wortel door vlees scheppen en meebakken. Venkel schoonmaken en in repen snijden. Uien en knoflook pellen en snipperen. Venkel, ui en knoflook toevoegen aan vleesmengsel en in ca. 6 min. beetgaar bakken.
Creme fraiche erdoor roeren en de schotel nog ca. 5 min. door en door warmen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|