|
|
Eekhoorntjesbrood In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gram eekhoorntjesbrood, kastanjeboleten of bruine champignons
- 1 teentje geplette knoflook
- 1 1/2 dl slagroom
- 1 el droge sherry
- 4 el olijfolie
- 1 el gehakte bladpeterselie
- zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Borstel de paddestoelen schoon en houd ze kort onder de koude kraan. Dep ze droog met keukenpapier. Snijd de uiteinden van de steeltjes eraf. Snijd de paddestoelen in plakken van ca. 1/2 cm dik.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Doe de paddestoelen erbij, roer er de geplette knoflook door een kruid met zout en peper. Laat in 10 minuten de paddestoelen bruin worden.
- Roer de slagroom en de sherry door de paddestoelen. Laat onder voortdurend roeren 2 a 3 minuten koken tot de saus naar wens ingedikt is.
- Verdeel de paddestoelen over 4 borden, garneer met de peterselie en dien onmiddellijk op.
|
|
|