|
|
Gepaneerde Gehaktschnitzels Met Een Knoflooksausje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE GEHAKTSCHNITZEL - 2 eieren
- ca, 75 gr, paneermeel
- 1 pond gehakt
- 3 el shoarmakruiden
- 3 el gehakte peterselie
- 40 gram boter of margarine
- KNOFLOOKSAUS
- 1 tl suiker
- 1 tl azijn
- 3 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe voor het sausje de suiker met de azijn in een kommetje en roer tot de suiker is opgelost. Pel de teentjes knoflook en pers ze boven het azijnmengsel uit. Roer de halvanaise, de zure room, wat peper en zout en de koriander of peterselie erdoor. Bewaar het sausje, afgedekt, tot gebruik in de koelkast. Klop de eieren in een diep bord los. Strooi het paneermeel in een ander diep bord. Doe het gehakt met 4 eetlepels van het losgeklopt ei de shoarmakruiden en de peterselie in een kom. Meng alles door elkaar. Vorm van het gehakt 8 ballen en druk ze tegen 2 stukken huishoudfolie plat. Verwijder de folie. Haal de gehaktlapjes eerst door de rest van de losgeklopte eieren en dan door het paneermeel, zodat er helemaal mee bedekt zijn. Voorzichtig, de gehaktlapjes kunnen makkelijk breken! BEREIDEN: Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak hierin, als de boter bruin is en het schuim begint eg te trekken, de schnitzels in ca. 8 minuten aan beide kanten bruin en gaar, Geef de knoflooksaus er apart bij.
|
|
|