|
Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Een kip van ca 1,2 kg.in acht stukken gesneden,50 gr boter,2 sjalotjes,1 grote tomaat,125 gr.paddestoelen,1/2 citroen,1-2 likeurglazen cognac,1 koffielepel tijm,2 blaadjes laurier, peterselie en peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De stukken kip in een pan goed bruin laten bakken aan alle zijden in 30 gr boter.De gebruinde stukken in een stoofpot leggen met boter.De fijngesnipperde sjalot toevoegen en begieten met de cognac.Flamberen op zeer warm vuur(dampkap afzetten).Vervolgens de gepelde en in stukken gesneden tomaat toevoegen.De paddestoelen in schijfjes snijden en bijvoegen samen met de tijm en de laurier,peper en zout.Op een zacht vuurtje afgedekt laten sudderen gedurende 25 min.Alvorens de kip op te dienen,bestrooien met wat peterselie.
|
|
|