|
|
Bebotok Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram kabeljauw- of schelvisfilet * versgemalen peper
* 2 middelgrote uien * zout
* 2 tenen knoflook * 1 eetlepel fijngesneden selderij
* 1 theelepel ketoembar * 1 ei
* 1/2 theelepek djinten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de vis met een mes heel fijn. Pel de uien en het knoflook, snipper ze en maak ze fijn in een vijzel of met een staafmixer. Vermeng de vis met de uienmassa, de kruiden en de selderij en het ei. Vorm balletjes van de vismassa of wikkel kleine porties in een stuk pisangblad of aluminiumfolie, steek dit met een coctailprikker dicht. Garneer de visballetjes met "bloemen" van reepjes rode lombok en prei. Leg de visballetjes of vispakjes in een stoompan en stoom ze in ongeveer 10 min. gaar.
Pel voor de saus de uien en het knoflook en snipper ze heel fijn. Fruit knoflook en ui lichtbruin in de olie, laat de laos en de djeruk perut en de salam meefruiten. Voeg de visbouillon toe en laat de saus even zachtjes koken. Los de santen op in de saus.
|
|
|