|
|
Ricottabuiltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje bladerdeeg (diepvries), 200 gr. ricotta, 40 gr. kristalsuiker, 2 eidooiers. 1 tl. geraspte citroenschil (onbespoten), 2 tl. citroensap, 80 gr. Parmezaanse kaas, 50 gr. Sultana′s (blanke rozijnen).
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Breek de eieren in aparte kommen, zodat je 2 eidooiers krijgt. Rasp de onbespoten citroen en pers ′m uit. Rasp een stukje verse Parmezaanse kaas.
Verwarm een oven voor op 210 graden C. Neem een bakblik en leg er bakpapier op ter grootte van het blik. Giet eventueel overtollig vocht van de ricotta af. Voeg de suiker toe en klop alles luchtig door elkaar.
Zet 1 eidooiers apart weg.
Bereidingswijze:
Voeg de geraspte kaas, 1 eidooier, de citroenrasp en -sap en de rozijnen toe. Meng alles goed. Snij uit de vierkante deegplakken rondjes met een doorsnee van 10 cm. Bestrijk de randen met water. Vul de helft van de deegplak met de ricottavulling en vouw de plakken dubbel. Druk de randen stevig aan. Bestrijk ze met losgeklopt eidooier. Bak de buideltjes in het midden van de oven in ca. 20 - 25 min.
|
|
|