|
|
Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eieren
400 gr witte basterd suiker
merg van 1 vanillestokje
0,5 l geurige brandewijn of 3,5 dl brandewijn en 1,5 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de eieren met de basterdsuiker en het merg in een kom,plaats deze kom op de damp van kokend water en klop tot het mengsel lauw geworden is.
Klop het daarna,van het vuur af,koud,dik,wit em luchtig(ca 10 min kloppen).
Voeg dan de brandewijn (met het water),bij kleine scheutjes toe onder goed roeren.
Plaats het mengsel opnieuw op de damp van kokend water en roer nu tot het gebonden is,maar zorg dat het niet te warm wordt,anders schift het.
Roer van het vuur af,tot de advocaat geheel koud geworden is en breng het daarna over in een flessen.
Sluit de fles met een kurk af.
De advocaat kan onmiddelijk worden gebruikt.
|
|
|