|
|
Perzikbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 groot blik perzikken op lichte siroop, 1-2 eetl citroensap, 60-100 gr fijne tafelsuiker, 8-10 blaadjes witte gelatine, 5 dl slagroom, puddingvorm van ca. 1,5 liter inhoud.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de perzikken uitlekken en pureer ze in de keukenmachine. Zeef de puree eventueel. Verwarm 2 dl perzikpuree met citroensap en tafelsuiker tot de suiker is opgelost. Week de gelatineblaadjes ca. 5 minuten in ruim koud water en los de uitgeknepen gelatine van het vuur op in het warme perzikmengsel. Roer dit door de rest van de perzikpuree. Laat het mengsel afkoelen en net lobbig worden. Klop de slagroom stijf en spatel deze door het perzikmengsel. Schenk de bavarois in een met water omgespoelde puddingvorm en laat hem ca. 6 uur in de koelkast opstijven. Stort de bavarois en serveer hem.
|
|
|