|
|
Feestelijke Paastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de taart:
500 g zachte boter, 500 g fijne kristalsuiker, snufje zout, 10 eieren, 250 g bloem, 250 g zelfrijzend bakmeel, 100 g extra bittere chocola
Voor de creme vulling:
250 ml slagroom, 250 ml kwark, 50 g suiker, 50 ml cointreau, 25 g geroosterde gehakte amandelen
Voor het glazuur:
200 g witte chocolade, 50 ml slagroom
Voorbereiding:
Zeef de bloem. Smelt de bittere chocolade. Vet de vormen in met boter en bestuif ze met bloem en tik het overtollige eruit.
Verwarm de oven voor op 170?C.
Bereidingswijze:
Voor de taart:
Roer de boter met de suiker en het zout met een mixer tot een luchtige massa en roer er een voor een de eieren door. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel in het mengsel is opgenomen. Klop het deeg luchtig en roer er dan beetje bij beetje de bloem met het zelfrijzend bakmeel door.
Doe de helft van het beslag in een andere kom en roer de gesmolten chocolade erdoor. Vul de vormen (3) beurtelings met de twee mengsel.
Zet de vormen op een ovenrooster op de onderste richel in de voorverwarmde oven en bak de cake op 170?C in ca. 1 uur gaar en goudgeel. Controleer eventueel met een sateprikker.
Voor de vulling:
Klop de slagroom en de suiker lobbig. Meng alle ingredienten luchtig door elkaar. Gebruik de creme om de cakevormen aan elkaar te maken. Zet de ene tulband ondersteboven breng er een stevige laag creme op aan, leg daarop de cake uit de springvorm, smeer daar weer een dikke laag creme op en plaats daar vervolgens de laatste tulband zodat het een eivormig geheel wordt.
Voor de glazuur:
Breek de chocolade in zo klein mogelijke stukjes. Breng de slagroom in een niet te kleine pan aan de kook. Zet het vuur uit zodra het begint te koken en roer de witte chocola erdoor tot deze volledig gesmolten is en het een homogene massa vormt.
Giet het chocoladeglazuur laagje voor laagje over de taart en breng als de taart bijna afgekoeld is decoraties aan zoals smarties of gesuikerde viooltjes.
|
|
|