|
|
Dolme Bargeh/dolme Sabzi (gevuld Druiveblad)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kop rauwe, gewassen rijst
1 eetlepel gewassen gele spliterwten
1 eetlepel masolie
1 middelgrote gehakte ui
1 eetlepel gedroogde dille
1 eetlepel gedroogde peterselie
1 theelepel gedroogde dragon
2 gehakte sjalotjes 1/4 theelepel peper
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen komijnzaad
90 gr gemalen lamsvlees
druivebladeren
2.4 dl water
0.6 dl water, indien noodzakelijk
U kunt de
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst 5 minuten in water.
Kook de gele spliterwten, apart, 15 minuten in water.
Giet ze af en doe ze samen met de andere ingredienten in een mengkom. Meng alles goed.
Gebruik 1 eetlepel van het mengsel om de druivebladeren te vullen.
Doe er niet teveel vulling in.
Leg 1 of 2 druivebladeren op de bodem van de pan en leg er de gevulde druivebladeren in lagen op.
Bedek de pakjes met een bord dat IN de pan past en dat ze dus neergedrukt kan houden.
Giet er 2.4 dl water over.
Doe een deksel op de pan, breng aan de kook en laat 1/2 uur sudderen. Giet er zonodig nog 0.6 dl water bij.
Na de kooktijd moet het water volledig zijn verdampt.
Dien warm op als voorgerecht.
|
|
|