|
|
Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Scheutje olijfolie
400 gram sudderlappen
1 grote ui
125 gram gerookte spekblokjes
Flinke scheut rode wijn
Scheutje Angostura
Scheutje tabasco
2 laurierblaadjes
Tijm, rozemarijn en andere kruiden
Teentje knoflook
1 eetlepel zure uitjes
Bakje (gemengde) paddestoelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rundvlees in dobbelstenen snijden. Olijfolie in een grote braadpan en het vlees goed aanbraden. Vlees eruit, grof gesneden ui erin en wanneer die glazig is, ook het rookspek erin. Dan het vlees er weer bij en een flinke scheut rode wijn erover heen. Scheutje angostura (is een kruidenbitter, verkrijgbaar bij de betere slijter) en tabasco erbij, laurierblaadjes in het vocht verstoppen, knoflookteentje(s) erbij, overige kruiden en de zure uitjes erbij. Snijd de paddestoelen in hapklare stukken, of laat ze heel als je bijvoorbeeld kleine champignons hebt. Aan de kook brengen en vervolgens twee uur met de deksel op de pan laten sudderen. Een sudderplaatje kan helpen tegen aanbranden. Laat vervolgens je stoofpotje afkoelen en laat het nog een nacht trekken in de koelkast, dan komt het pas echt op smaak.
|
|
|