|
|
Ragout Uit Bologna
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 wortel, 1 ui, selderijgroen en peterselie (schoongemaakt en heel fijn gesneden)
-4 eetlepels olijfolie
-300 g rundergehakt
-1/8 l witte droge wijn
-1 groot blik tomatenblokjes
-zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie en fruit de groentjes
-voeg daarna het gehakt bij en met een vork roerend bruin fruiten
-blussen met de wijn en deze laten verdampen
-het blik tomatenblokjes volledig toevoegen (met het nat)
-kruiden naar smaak en op een laag vuur circa 45 a 60 min laten sudderen
-er moet een dikke, niet vochtrijke massa ontstaan.
|
|
|