|
|
Schuimige Appelmoes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg moesappelen
-schil van 1 sinaasappel of citroen
-75 g suiker
-1 ei
-1/2 th lepel kaneelpoeder
-eventueel in optie: 2 eetlepels rum
Voorbereiding:
-schil de appelen en verwijder klokhuis en snij in kleine stukjes
-kook ze gaar in weinig water met de sinaasappelschil
-neem de schil uit de gare moes
-zeef de moes en voeg 40 g suiker bij
-splits het ei
-roer de dooier schuimig met de rest van de suiker en de kaneelpoeder, klop er wat appelmoes bij en klop dan dit mengsel door de appelmoes
-het eiwit zo stijf mogelijk kloppen
-roer een flinke eetlepel eiwit door de appelmoes
-spatel de ap
Bereidingswijze:
-verwarm nog even tot het eiwit gaar en stevig is geworden (en niet meer uitzakt)
|
|
|