|
|
Zalmfilet Met Grapefruit En Witte Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 wit kooltje
2 eetl. mosterd
2 rode grapefruits
1 ui
50 g boter
800 g zalmfilet
zout en peper
2 glazen droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Snijd de kool in zo dun mogelijke sliertjes. Roer de mosterd door de kool. Verwijder de schil van de grapefruits. Snijd met een mes het vruchtvlees los van de vliezen. Vang het sap op. Snijd de gepelde ui in dunne ringen. Smeer een langwerpige vuurvaste schaal in met de helft van de boter.
Leg de uiringen op de bodem van de schaal. Dek deze laag toe met de koolslierten. Leg de grapefruitpartjes op de kool. Die worden bedekt met de visfilets. Bestrooi de vis met zout en versgemalen peper. Leg hier en daar een klontje boter op de vis. Giet ten slotte het opgevangen grapefruitsap en de witte wijn in de schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Laat de visfilets in circa 30 minuten in de oven gaar worden. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de filets. Serveer met rijst.
|
|
|