|
|
Spinazie-aardappelkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g verse jonge spinazie of 250 g gekookte spinazie
-650 g aardappelen (in de schil gekookt en gepeld)
-1 eierdooier
-3 eetlepels geraspte belegen kaas
-nootmuskaat
-4 eetlepels gekruide bloem
-2 geklopte eieren
-100 g maismeel (polenta) of droog broodkruim
-zout en peper
Voorbereiding:
Was de verse spinazie en kook met het aanhangende water gaar
-hak de spinazie fijn en druk in een zeef, zoveel mogelijk water eruit
-de diepvriesspinazie laten ontdooien en eveneens goed uitknijpen
-passeer de aardappelen door de zeef of molen
Bereidingswijze:
-klop de spinazie met de eierdooier en kaas erdoor en op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper
-rol hiervan balletjes
-en rol ze door de bloem
-haal ze door het geklopt ei en daarna door het maismeel rollen of het broodkruim
-verhit een met olie gevulde frituurpan op 180?C
-bak de balletjes goudbruin en krokant
-laten uitlekken op keukenpapier
|
|
|