|
|
Entrecote Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sjalotjes
koriander
50 g boter
4 entrecotes
zout
peper
1,5 lepel Dijonmosterd
3 dl witte Bourgogne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een platte schaal voor.
Snipper het sjalotje.
Knip de koriander in een kopje.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de entrecotes in 6 minuten van buiten bruin en van binnen rose, keer halverwege. Bestrooien met zout en peper. Leg op de warme schaal en dek af met alufolie.
Sjalot, mosterd en de helft van de koriander door het bakvet roeren en 1 minuut zachtjes bakken.
Schenk de wijn erbij. Laat op hoog vuur in 5 minuten inkoken tot 1/4 deel over is.
Leg de entrecotes op de borden en schep wat jus erover, bestrooi met de rest van de koriander.
Geef de rest van de jus er apart bij.
|
|
|