|
|
Konijn In Het Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke konijnenbouten
4 grote uien
4 eetlepels appelstroop
2 eetlepels suiker
6 a 7 laurierblaadjes
beetje spaanse peper
azijn
water
zout & grillkruiden
braadboter
Voorbereiding:
Een dag van tevoren:
Leg de konijnenbouten een half uur in zout water. Laat ze dan uitlekken in een vergiet.
Leg ze in een grote kom en leg om en om de in ringen gesneden uien met wat laurierblaadjes erop. Giet dan om en om een beker azijn en een beker water in de kom tot de bouten onder staan. Strooi als laatste de suiker eroverheen. Bedek de kom met bv een bord en laat het tot de volgende dag in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
Laat het vlees uitlekken (uien en laurierblaadjes bewaren!)Smeer de bouten in met zout en de grillkruiden en braad ze in de braadboter goed aan. Laat het vlees even sudderen. Voeg dan wat water toe en smeer op de vier bouten royaal de appelstroop. Leg de uien en de laurierblaadjes erop en laat het geheel ca. 1 uur sudderen. Op smaak maken als het te flauw is met wat azijn, indien te zuur dan wat water toevoegen.
Is het vlees goed gaar, schep het eruit en bind de saus met grillkruiden en maizena.
|
|
|