|
|
Feestcoquilles (warm)/krab-courgetteschelp (warm)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 grote St. Jacobsschelpen
2 dl witte wijn
4 eetlepels olie
1 teentje knoflook, geperst
50 gr paddestoelen, in reepjes (bijv. cantharellen)
4 eetlepels cognac
3 eetlepels slagroom
2 eetlepels melk
zout, peper
3 eetlepels fijngesneden peterselie
Variatiehapje: Krab-courgetteschelp (warm)
St. Jacobsschelpen vervangen door 150 gr krab (blikje). Paddestoelen vervangen door 1/2 geraspte courgette. Lege St. Jacobssch
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
St. Jacobsschelpen in wijn koken tot ze open zijn. Platte schelpen losmaken en diepe schelpen bewaren. Oranje kuit lossnijden en wit deel in plakjes snijden. Kookvocht zeven.
In olie knoflook ? 5 minuten bakken. Paddestoelen toevoegen en ? 3 minuten omscheppend meebakken. Kookvocht toevoegen en aan de kook brengen. St. Jacobsschelpen toevoegen en ? 5 minuten meekoken. Cognac, room en melk toevoegen en saus aan de kook brengen. Peterselie, zout en peper toevoegen.
Mengsel over schelpen verdelen.
|
|
|