|
|
Geroosterde Lamsspiesjes Met Tzatziki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Inclusief marineertijd van 30 minuten
600 gr magere lamslappen
1 theelepel tijm
1 theelepel oregano
1 theelepel rozemarijn
1/2 theelepel versgemalen peper
2 eetlepels olijfolie
Tzatziki:
150 gr dikke Griekse yoghurt
1 stuk komkommer van ca. 15 cm
2 bosuitjes
1-2 teentjes knoflook
scheutje citroensap
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de lamslappen in blokken of vraag de (keur)slager dit voor u te doen. Hak of plet de tijm, de oregano en de rozemarijn zo fijn mogelijk (dat gaat het makkelijkst in een vijzel of een kruidenmolentje), doe ze in een kom en schep de pepererdoor. Roer de olijfolie door de kruiden. Schep het vlees in de kom en meng met de hand tot aslle blokjes met de kruidenolie zijn bedekt. Laat de marinade ca. 30 minuten intrekken.
Maak de tzatziki terwijl het vlees in de marinade staat. Do
Bereidingswijze:
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Rijf de gemarineerde blokjes lamsvlees aan metalen of houten spiezen (houten spiesjes 30 minuten in koud water weken, anders verbraqnden ze onder de grill). leg de spiesjes op het ovenrooster en schuif ze kort onder de voorverwarmde grill. Schuif de braadslee of de bakplaat bekleed met een velletje bakpapier eronder om het uitlopende vocht op te vangen en te voorkomen dat het op de bodem van de oven verbrandt.
Laat de spiesjes in ongeveer 5 minuten per kant mooi bruin worden.
|
|
|