|
|
Kalfsminestrone (ww)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 theel olijfolie
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook, geperst
150 gr kalfsgehakt
100 gr geschilde aardappel, in blokjes
150 gr bleekselderij, in blokjes
150 gr wortel, in blokjes
60 gr ongekookte elleboogjes macaroni
2 bouillontabletten, opgelost in 1 liter water
1/2 theel gedroogde basilicum
1/2 theel gedroogde oregano
1/4 theel zwarte peper
300 gr uit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit in de olie in een antikleef-hapjespan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak dit in 3 minuten los. Voeg dan de aardappel, bleekselderij, wortel, macaroni, bouillon en kruiden toe. Breng het geheel aan de kook en laat het met een deksel op de pan in 45 minuten zachtjes gaar worden.
2. Voeg de kidneybeans en de kool toe en warm de maaltijdsoep nog 10 minuten door. Verdeel de soep over 4 borden en garneer de soep met 1 theel. kaas en een takje basilicum per bord.
|
|
|