|
|
Roergebakken Groenten Met Vlinderpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ong. 200 gr vlinderpasta, knoflookteentjes, ong. 100 gram verse spinazie, bakje kastanje champignons, 4 stuks zongedroogde tomaten, pijnboompitten, geitenkaas, rode pesto beetje peper, zout, olijfolie (gebruik van elk ingredient zoveel als je lekker vindt:)
Voorbereiding:
Snij de champignons in grove stukken, laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en snij ze in grove stukjes. Was de spinazie en laat het goed uitlekken
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar, met wat zout en olijfolie in t water. Roer door de uitgelekte pasta 1-2 theelepels pesto (en evt wat peper).
Zet de wok op een middelhoog vuur en verwarm wat olijfolie, pers de knoflookteentjes uit boven de wok en bak pijnboompitten en zongedroogde tomaten hier heel kort bij.
Doe, voordat de pijnboompitten bruin zijn, de champignons erbij en roerbak het geheel, laat de champignons even warm worden (enigzins slinken) voeg dan de spinazie toe. Steeds de spinazie goed omroeren! Als het aan de pan dreigt vast te plakken, voeg dan nog wat olijfolie toe en zet het vuur wat lager.
Let op: Spinazie kort meebakken, tot het net begint te slinken en wat donkergroener wordt, bij te lang bakken smaakt het niet meer.
Verdeel de pasta over de borden, verdeel de groenten bovenop de pasta. Rasp wat geitenkaas en verdeel het over het gerecht, zoveel als je lekker vindt.
|
|
|