|
|
Hollandse Huzarensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot runderbouillon (350 ml. Struik), 1 winterpeen, 250 gr. diepvries doperwten, 4 grote aardappels, 1 appel (Granny Smith), 2 zoetzure augurken, 2 uien, 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel witte wijnazijn, zout, versgemalen peper, worcestershiresauce.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bouillon, snijd het vlees fijn en houd het apart. Schil de winterpeen en snijd hem in blokjes. Kook de wortel samen met de doperwten in de bouillon en 2 dl. water ? 3 minuten. Bewaar de bouillon. Spoel de groenten met koud water en laat ze uitlekken.
Schil en was de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappel in de bouillon in ? 5 minuten net gaar. Bewaar de bouillon. Spoel de aardappels met koud water en laat ze uitlekken.
Schil de appel en pel de uien. Snijd de appel, de augurken en de uien in kleine blokjes. Meng de aardappel, de appel, de groenten en de augurk met het vlees in een kom. Roer de mayonaise met de wijnazijn en breng het op smaak met zout, peper en worcestershiresuace. Verdun de saus met een beetje bouillon en schep deze door de salade. Serveer de huzarensalade gekoeld.
|
|
|