|
|
Rundvlees-ananassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g mals mager rundvlees
-3 lente uitjes
-1 verse ananas
-1,5 eetlepel olie
-1 ui
-1 liter heldere kippebouillon
-1,5 eetlepel vissaus (fishgravy)
-snufje versgemalen zwarte peper
-1 eetlepel fijngehakt bieslook
Voorbereiding:
-snij het vlees dwars op de draad in niet te grote zeer dunne plakjes
-snij de uitjes diagonaal in stukjes
-snij 1/3 van de ananas (gebruik de rest als dessert); schil het stuk en verwijder het lichte hart en snij het vruchtenvlees in stukjes
-knijp het vruchtenvlees wat uit
-snij de ui overlangs in de helft en die helften in zeer dunne repen
-haal zoveel mogelijk los van elkaar
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de wok of grote koekepan
-roerbak daarin het vlees en de lente uitjes (tot het vlees zijn rauwe kleur kwijt is)
-pan van het vuur nemen
-doe bouillon, ananas, ui, vissaus en peper in een soeppan en breng aan de kook
-laten koken tot de ui zacht is geworden
-voeg vlees en lente ui toe en laat al roerend doorwarmen
-bestrooi met bieslook
|
|
|