|
|
Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg stoofperen
50 gram suiker (eventuele gele basterdsuiker)
water tot de peertjes net onder staan
2 kleine stukjes pijpkaneel
2 stukjes citroenschil (scheutje geconcentreerde citroen mag ook)
1 dl rode wijn of bessensap
Of gebruik:
1 kg stoofperen
100 gram suiker
2 dl water (voor snelkookpan)
1 kaneelstokje en 2 kruidnageltjes
1 dl rode bessensap of een restje rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peertjes, snijd ze in tweeen en verwijder de klokhuizen. Leg de
peertjes in een stoofpan (snelkookpan) met de overige ingredienten. Breng ze
aan de kook en draai het vuur dan zo laag mogelijk. Laat ze 2? tot 4 uur
stoven (in de snelkookpan ongeveer 50 minuten) tot ze gaar zijn. Het
kookvocht is dan wat dik en stroperig. Zoniet, schep de peertjes er dan uit
en kook het stoofvocht in tot het stroperig is. Verwijder de kaneel,
citroenschil en kruidnagels. Eventueel kun je het sap nog wat extra binden
met aangemaakte maizena (met wat water aanmaken). Lekker bij gehakt en warm
varkensvlees.
|
|
|