|
|
Thaise Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 lit vis- of kippenbouillon
4 stengels citroengras (sereh)
3 limoenen
2 kleine rode Spaanse pepers, in ringetjes
6 takjes koriander
2 kaffir-limoenblaadjes (djeroek peroet)
Voorbereiding:
Breng de bouillon aan de kook. Snijd intussen het dikke uiteinde van de stengels citroengras diagonaal instukjes van ca. 3 mm. Schil de limoenen in brede stroken, zorg ervoor dat u het witte deel niet meeschilt; dit maakt de soep bitter. pers de limoen uit en bewaar het sap.
Bereidingswijze:
Voeg de reepjes citroengras, limoenschillen, Spaanse pepers, laos, koriander en eventueel de limoenblaadjes toe aan de bouillon en laat die 1-2 minuten zachtjes koken.
Voeg de zeeduivel, rijstazijn en NAM PLA toe en de helft van het limoensap. Kook de bouillon 3 minuten zachtjes tot de vis net gaar is. verwijder de koriandertakjes, proef de bouillon en voeg indien nodig meer limoensap toe; de soep moet behoorlijk zuur zijn.
|
|
|