|
Witlof-preiquiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 plakken bladerdeeg, ontdooid; 2 stronken witlof; 150 g achterham; 2 dunne preien; 25 g boter; 2 middelgrote eieren; 2 eidooiers; 250 ml room; 150 g geraspte gruyere of belegen kaas; zout; versgemalen zwarte peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze: Beleg een licht ingevette springvorm met het deeg. Zet de vorm 30 minuten in de koelkast. Snijd het witlof in ringen van 1,5 cm. Snijd de ham in kleine blokjes. Snijd het wit van de prei in dunne ringen. Bak het witlof 2-3 minuten in de boter. Klop de eieren op met de dooiers en de room en voeg het witlof, prei, ham en kaas toe. Voeg naar smaak nog wat zout toe (let op: er zit al kaas en ham in) en versgemalen peper. Vul de taartvorm met de vulling. Bak de quiche midden in de oven gaar in ca. 45 minuten of tot een prikker er droog uitkomt. Leg als de bovenkant te bruin wordt eventueel eens stuk aluminiumfolie op de taart.
|
|
|