|
|
Appel-pastasalade Uit Californie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Granny Smith en 1 Gala appel, van klokuis ontdaan en in schijfjesgesneden
100 gr witte of blauwe druiven, ontpit en in stukjes gesneden
3 bosuitjes in rinetjes gesneden
100 dl appelsap
125 gr pasta (farfalle), gekookt, afgespoeld en afgekoeld
4 eetlepels olijfolie
400 gr kipfilet, gebakken met kipkruiden of kruid naar smaak
wat slasoorten; rucola, rode sla als het maar iets leuks isbr>
3 eetlepels vers
Voorbereiding:
Yoghurt Dressing:
1 dl yoghurt naturel
1/2 citroen, uitgeperst
1 dl mayonaise of slasaus
50 cl melk
Meng alle ingredienten goed door elkaar.
Kruiden dressing:
Meng in een kom of fles: 50 cl olijfolie, 3 eetlepels rode wijnazijn, 1 eetlepel citroensap, 1/2 theelepel zout, mespunt zwarte peper, rosemarijn, marjoraan en tijm. Schud dit goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Meng vlak voor het opdienen in een grote schaal de appelschijfjes, druiven, bosuitjes, pasta en de helft van de dressing. Meng dit goed door elkaar en zet het weg om af te koelen.
Leg wat slassoorten op elk bord.
Bereid de kipfilets zoals je gewend bent en leg de warme kip aan de zijkant van een bord. Lepel de salade in het midden van ieder bord naast de kipfilet. Druppel nog wat van de achtergebleven dressing over en strooi de Parmezaanse kaas er tot slot over.
|
|
|