|
|
Kreeft Kip Cocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram gekookt kreeft vlees
200 gram kipfilet
3 sinaasappels
1 kropje sla
100 gram champignons
dragonazijn
tomatenketchup
1,5 dl slagroom
1/2 groene paprika
olie
paprikapoeder
mierikswortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kipfilet 10 minuten in wat bouillon.
- Snijd de filets in dunne plakjes. Was de champignons en snijd ze in plakjes.
- Haal bij 2 sinaasappels de partjes tussen de vliezen uit en snijd ze doormidden.
- Meng kipvlees, champignons, sinaasappel en kreeft vlees. Voeg zout en paprikapoeder toe. Giet er wat dragonazijn en olie over en laat het 2 uur marineren in de koelkast.
- Klop de slagroom half stijf. Roer er wat tomatenketchup door, een beetje geraspte mierikswortel, zout en peper en sinaasappelsap. Was de sla Leg wat sla in de coupes, doe er wat van het ondertussen uitgelekte kip kreeft mengsel op.
- Snijd de paprika in kleine reepjes.Giet wat saus over het mengsel, leg hierop wat gesneden paprika en bestrooi het geheel met wat paprikapoeder.
|
|
|