|
Kip-venkelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 venkelknol van 200 gram; zout; 2 eetlepels slaolie; 2 kipfilets van 100 gram; 1 blikje papaya/ananas; 3 eetlepels creme fraiche; 3 eetlepels magere yoghurt; 3 eetlepels fijngeknipte bieslook; peper; zout
Voorbereiding: Maak de venkel schoon, houd het groen apart en snijd de knol in reepjes. Leg de reepjes in een vergiet en schenk er kokend water over. Laat uitlekken en afkoelen. Verhit de olie en bak de kipfilets in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Laat de kip afkoelen. Giet het fruit af en vang het sap op. Klop een sausje van de creme fraiche, de yoghurt, 2 eetlepels vruchtensap en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout. Meng de vruchten door de saus.
Bereidingswijze: Snijd de kipfilet in plakjes en leg deze op 4 bordjes. Schep de venkelreepjes en de fruitsalade ernaast. Garneer met venkelgroen.
|
|
|