|
|
Gepocheerde Tonijn Met Serehsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stengel sereh
4 moten tonijn van elk 1 cm dik
3 dl visbouillon (tablet)
roze peperkorrels
1 dl slagroom
lichte Japanse sojasaus
sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd een beetje sereh in fijne ringetjes en houd deze apart. Snijd de rest in grove stukken. Was de vis en pocheer de moten in de hete visbouillon met de stukken sereh en enkele peperkorrels ca. 8 minuten tot ze gaar zijn.
Houd de tonijn warm en zeef de bouillon. Verwarm 1,5 deciliter bouillon met de slagroom en breng op smaak met sojasaus en enkele druppels sesamolie. Laat de saus iets inkoken.
Verdeel de tonijn over 2 borden.
Schenk de saus er over en bestrooi met de serehringetjes en grofgemalen roze peperkorrels. Lekker met roergebakken Chinese kool met paprikareepjes, of mihoen met roergebakken Chinese kool.
|
|
|