|
|
Gevulde Eierdopjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
6 gekookte zoetwater reuzengarnalen
6 gekookte langoustinestaarten
100 g gepelde Noordzeegarnalen
2 eetlepels zalmeitjes
10 eieren
1 dl melk
50 g boter
2 eetlepels gehakte bieslook
peper en zout
**voor de garnituur:
gefrituurd preiwit
verse kruiden (dille, kervel, bieslook, enz.)
blokjes tomaat
een handvol krulsla
enkele radijsjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren zorgvuldig breken, de schalen wassen en laten drogen.
- De eieren in een kom mengen met het bieslook, peper en zout.
- De boter laten smelten in een pan. De eieren toevoegen en op een heel zacht vuurtje voortdurend omroeren tot een halfvaste massa.
- Het bakproces stoppen door er de melk onder te roeren.
- De eischalen vullen met wat roerei en volgens eigen fantasie afwerken met de Noordzeegarnalen, reuzengarnalen, langoustinesstaarten en zalmeitjes. Naar wens garneren en serveren in eierdopjes.
|
|
|