|
|
Oesters
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
24 Platte Zeeuwse oesters-
100 gr. spinazie-
1 Tomaat-
Wittewijnsaus-
Platte peterselie-
20 gr. sjalot.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Tomaat pellen en in blokjes snijden
? Sjalot versnipperen en aanstoven in boter
Tomatenblokjes toevoegen en afsmaken met peper en zout Spinazie ontstelen en kort aanstoven in boter, kruiden met peper zout en nootmuskaat Oesters open steken (vraag dit aan de vishandelaar) Wittewijnsaus bereiden (2 dl room, 10 cl witte wijn, oestervocht tot sausdikte inkoken, kruiden met peper) Hierin de oesters opwarmen, op het einde de tomaat en de sjalot toevoegen In de oesterschelpen wat spinazie leggen hierop de oester en oversausen. Onder de grill plaatsen en lichtjes gratineren.
|
|
|