|
|
Kung Po - Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr kipfilet in stukjes gesneden
1/2 theelepel zout
1/2 eiwit, licht geklopt
2 theelepels maizenapapje
1 middelgrote groene paprika
4 eetlepels plantaardige olie
3-4 hele gedroogde rode chilipepertjes, 10 minuten in water geweekt of 1 eetlepels Szechuankruiden
1 lente-ui, in ringetjes gesneden
kleine stukjes gemberwortel, geschild
1 eetlepel zoete bonenpasta (toko) of hoisinsaus
Voorbereiding:
Meng het kippenvlees met zout, geklopt eiwit en maizenapapje in een kom.
Verwijder de zaadlijsten en pitjes uit de groene paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer dezelfde groote als de stukjes kip.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een voorverwaqrmde wok. Roerbak de blokjes kip ca. 1 minuut tot de kleur begint te veranderen. Schep de blokjes vlees met een schuimspaan uit de wok en houd ze warm.
Voeg de groene paprika, chilipepers, lente-ui en gember aan de olie toe en roerbak ze 1 minuut. Voeg het kippenvlees, de chilibonenpasta, zoete bonenpasta en de rijstwijn toe. Meng alles en verhit 1 minuut. Voeg de cashewnoten en de sesamolie toe.
|
|
|